Vi bruger Cookies!     

         
 X     
Forord



I mÃ¥ gerne skrive et par ord i gæstebogen nÃ¥r og hvis i prøver opskrifterne 

                                                       

I mÃ¥ ogsÃ¥ gerne skrive om ris og ros .....hellere end gerne! 

                                                                                                      

                                                            

 Forord   

Til alt held for os er det naturen,der påtager sig det meste af arbejdet,når det drejer sig om vinfremstilling.Alt,hvad vi skal gøre,er at sørge for,at de rette bitingelser er til stede for at frugt,grønsager,urter og blomster kan udnytte deres naturlige evne til at forvandle sig til velsmagende og velduftende alkoholholdige drikkevarer.

  I tusinder af Ã¥r har mennesket forstÃ¥et at udnytte denne vidunderlige evne som kombinationen af smagsstoffer,sukker,gær og væske(og det er faktisk,hvad alle plantevækster bestÃ¥r af)har til at forvandle sig til velsmagende og opmuntrende drikke.Det er,fordi gæren ved passende temperaturer ”spiser” sukkeret og forvandler det til alkohol og kuldioxyd.Kuldioxyden forsvinder som luftbobler – alkoholen bliver tilbage og forvandler brygget til vin og øl.

   Det er kun, nÃ¥r balancen mellem smagssoffer,gær,sukker og væske er forkert,mennesket behøver at gribe ind og rette forholdet op.Vindruer er fra naturens hÃ¥nd som skabt til at lave vin af,og nÃ¥r de dyrkes under passende forhold,vil de efter presnigen selv lave vin uden yderligere hjælp.Men sÃ¥ at sige enhver form for plantevækst kan omdannes til vin,nÃ¥r mennesket blot giver en  hÃ¥nd med i processen.NÃ¥r der er for lidt sukker i blandingen,har gæren intet at leve af,og man mÃ¥ tilsætte sukker.

  Hvis gæren er utilstrækkelig eller inaktiv(og det gælder hvis man laver vin af langt de fleste former for grønsager,frugter og blomster – og i de fleste lande med køligt klima) sÃ¥ mÃ¥ man give et ekstra tilskud af gær.Hvis smagen i sig selv ikke er kraftig eller mÃ¥ske lidt ubehagelig,mÃ¥ man hjælpe pÃ¥ det ved at blande andre typer frugtsaft i eller krydderier.

  Opskrifterne pÃ¥ disse sider giver nærmere oplysninger i hvert tilfælde,men ellers bestÃ¥r menneskets andel sÃ¥mænd kun i at sørge for at følge et par enkelte,nemme regler: Sikre sig at alle redskaber er af det bedst egnede materiale og at de holdes pinligt rene;At  brygget fÃ¥r lov til at gære ved korrekt,konstant temperatur;At vinen,nÃ¥r den er færdig med at ”arbejde”,er klaret og blevet omstukket,bliver lagret køligt og fÃ¥r lov til at ligge i ro,indtil den skal bruges.

  Men der er to andre menneskelige faktorer,der er nødvendige,hvis man vil lave god vin: God tid og tÃ¥lmodighed.Naturen har sin egen rytme,som det ikke kan betale sig at pille ved.Man kan sætte mere fut i foretagendet og ved hjælp af kunstige hjælpemidler producere alkohol hurtigere,men det færdige produkt har mistet en stor del af den velsmag og buket,det ellers kunne have haft.Og hvad glæde er der ved at have en fristende flaske pÃ¥ bordet,hvis indholdet af den smager forfærdeligt – selv om det selvfølgelig kan give én en ordentlig streg pÃ¥.

  Vin er meget mere end blot en drik,der indeholder alkohol.Vin skal fryde øjet,næsen og smagsløgene.Og den skal fremtrylle en salig fornemmelse af velvære,nÃ¥r man drikker den.

  Vær altsÃ¥ tÃ¥lmodig,tag dem masser af tid til at fremstille den bedst mulige vin af de materialer og det udstyr,de har for hÃ¥nden.Resultatet vil give dem fuld belønning for tÃ¥lmodigheden.For øvrigt er vinfremstilling jo fuldt ud lovlig og kan spare dem en masse penge.

  De kan lave lige sÃ¥ meget vin og øl ,de har lyst til,uden andre udgifter end udstyret og rÃ¥varene kræver.De skal hverken betale skat,afgift,moms eller told af det færdige resultat.Men der er én ting,de ikke mÃ¥:De mÃ¥ ikke sælge af deres produkter.Det sidste mÃ¥ man ikke her i landet.

  N.B. Det skal lige bemærkes,at det blandt øl – og vinentusiaster hedder at brygge øl og at lægge vin.

 

GOD FORNØJELSE!!!

 

                  vinlegging logo

 

                                                    www.vinolhobby.dk

 

                                                    

                        

Opdateret 14/12/2014

Besøg  
114920